Comité National de la Conchyliculture

Comité National de la Conchyliculture

Série Spéciale Podcast

Contexte

The Bouffe a été approchée par le Comité National de la Conchyliculture, l’organisme qui représente et accompagne le développement de la culture des huîtres, moules, palourdes, coques et autres coquillages, pour créer une édition spéciale dédiée aux coquillages sur la chaîne de podcast Business of Bouffe. L’objectif à travers ce projet était d’en apprendre plus sur ce secteur afin de mieux le comprendre. Pour cela, nous nous sommes rapprochés des acteurs clés de la filière pour qu’ils partagent avec nous leur expérience et leur passion.

Projet

Création d’une série audio immersive et didactique sur l’univers des coquillages afin de faire découvrir et d’informer sur le sujet. Diffusion sur la chaîne Business of Bouffe

Missions

– Conception : définition de la ligne éditoriale globale en accord avec la charte prédéfinie, choix du casting, création des identités visuelles et audio
– Production : préparation de chaque épisode (recherche d’informations, trame, questions), enregistrement des épisodes, montage des épisodes enregistrés
– Animation et incarnation : interview et animation de la discussion par Daniel Countinho et Philibert Chambre
– Diffusion et activation : diffusion des épisodes sur la chaine de podcasts Business of Bouffe, activation des contenus audiovisuels sur les réseaux sociaux et sur le site internet de BoB

Résultats

– Plus de 15 000 écoutes au total

Les 3 épisodes de la série audio pour le Comité National de la Conchyliculture :

#1 | Baptiste Raimbaud – Ostréiculteur | L’histoire d’un ostréiculteur passionné par son métier et son merroir

Nous avons interviewé Baptiste Raimbaud, un jeune ostréiculteur en baie de Bourgneuf, en Vendée, juste en face de l’Ile de Noirmoutier. Ensemble, nous parlons de la production des huîtres : du captage à l’affinage, en passant par l’élevage. Nous découvrons l’importance du terroir, ou plutôt du “merroir” (comme le disent les ostréiculteurs) sur la qualité et le goût des huîtres. Puis, nous évoquons les différents enjeux de son développement et l’impact de la crise actuelle sur son activité.

#2| Bruno Gauvain – MOF Poissonnier Écailler | L’histoire d’un Meilleur Ouvrier de France expert en coquillages

Nous avons interviewé Bruno Gauvain, Meilleur Ouvrier de France poissonnier écailler et expert en coquillages. Ensemble, nous revenons sur son parcours : de l’ouverture de sa poissonnerie à Paris à sa collaboration récente avec la maison Gillardeau, en passant par l’obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France. Nous profitons de son expertise pour lui poser toutes les questions possibles sur les différents coquillages : conditions de production, terroirs, conseils de dégustation, etc. Nous évoquons également la situation de la filière conchylicole et la nécessité de la soutenir en cette période difficile.

Bruno Gauvain Meilleur Ouvrier de France Poisonnier Ecailler

#3| Loïc Maine – Mytiliculteur | L’histoire d’un producteur de moules de Bouchot qui défend son terroir et son savoir-faire

Nous avons interviewé Loïc Maine, producteur de moules de bouchot en Normandie et président du groupement des mytiliculteurs sur bouchot. Ensemble, nous revenons sur les spécificités de la moule de bouchot, élevée sur des pieux en bois en pleine mer et appréciée pour sa chair fondante et savoureuse. Son mode d’élevage, qui date du XIIIème siècle, vient d’être récompensé par le label européen “Spécialité Traditionnelle Garantie”. Dans cette période de crise, Loïc insiste sur l’importance de consommer des moules françaises afin de soutenir la filière et protéger son savoir-faire unique.